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Anissamen ist eine der zartesten krautigen Pflanzen, verwandt mit Dill, Fenchel und Kreuzkümmel. Es wird hauptsächlich verwendet, um herzhaften Getränken und Likören Geschmack zu verleihen. In Frankreich, wo seine Verwendung häufiger ist, wird Anissamen zum Würzen von Fisch, Suppen, Meeresfrüchten und Schalentieren verwendet.
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