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La coriandre est très répandue dans les plats indiens, en particulier les currys. Il se marie aussi très bien avec les viandes fumées, la volaille et les ragoûts. Le goût de la coriandre a été comparé à celui de la sauge et du citron, et on pense qu'il s'agit d'une des premières épices utilisées dans la fabrication de la coriandre.
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